Ergibt:
1 Portion
Schwierigkeit:Mittel
Vorbereitungszeit: 1 Stunde(n)20 Minuten
Kochzeit:
25 Minuten
Gesamtdauer:
1 Stunde(n)45 Minuten
Gibt es in deiner Bäckerei des Vertrauens Berliner auch nur um die Fastnachtzeit herum? 🎉 Mit diesem Rezept kannst du dir zu jeder Jahreszeit Berliner selbst machen. 😍
Viel Spaß. ❤️
Zutaten
Portionen anpassen
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Das Rezept ergibt
- Teig
Anweisungen
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Teig
- Gib alle Zutaten in ein Schüssel und knete diese für ca. 5 Minuten miteinander.
- Lass den Teig abgedeckt für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn nochmals mit den Händen. Teile den Teig in gleich große Rohlinge. Ich nehme 90 Gramm. Forme den Teig zu Berliner. Dafür ziehst du den Teig rund zusammen und legst die "offene Stelle" nach unten. Lass den Teig für weitere 25 Minuten gehen. Berliner ausbraten
- Falls du eine Friteuse hast, erhitze das Fett auf ca. 70 Grad. Wenn du keine hast, gib zwei Liter pflanzliches Fett in einen großen Topf und lass dieses schmelzen. Zum schmelzen lassen kannst du den Herd ruhig auf höchste Stufe stellen. Danach drehst du den Herd auf mittlere Stufe herunter und wartest ca. 10 Minuten bevor du beginnst. Falls du das Fett langsam schmilzt, kannst du ein Holzstäbchen in das Fett halten - wenn Bläschen an diesem hoch steigen, ist das Fett heiß genug.
- Gib die Berliner mit der "offenen Stelle" nach oben in den Topf und setze den Deckel des Topfes drauf. Lass den Berliner für 4 Minuten ausbraten. Danach nimmst du den Deckel ab, drehst den Berliner um und lässt den auch von dieser Seite 4 Minuten ohne Deckel ausbraten.
- Leg den Berliner auf ein Küchentuch und wälz ihn mit beiden Seiten in Zucker. Berliner füllen
- Nun kannst du deine Berliner noch nach Wahl füllen. Zum Beispiel mit Marmelade, Nougat oder Pudding. Es gibt eine extra Tülle, um Berliner zu füllen. Dafür nutze ich einfach eine schmale Spritztülle - das klappt genauso gut.
- Lass es dir schmecken. ❤️
