Ergibt:
1 Portion
Schwierigkeit:Mittel
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit:
45 Minuten
Gesamtdauer:
1 Stunde(n)30 Minuten
Die Sachertorte ist ein absoluter Klassiker. In dem Rezept habe ich den Klassiker in eine helle Sachertorte, mit weißer Schokolade und Himbeeren verwandelt.
Viel Spaß. ♥
Zutaten
Portionen anpassen
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Teig
- Tränke
- Füllung
- Glasur
Anweisungen
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Teig
- Heize den Backofen auf 160 Grad (Ober-Unterhitze) vor und lege dir eine Springform (Ø26cm) mit Backpapier aus.
- Gib Eiweiß in eine saubere, fettfreie Rührschüssel und schlage ihn zu Eischnee. Anfangs auf mittlere Stufe, nach ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe. Gib das Salz hinzu. Lass den Zucker nach und nach dazu rieseln. Stell den Eischnee zur Seite.
- Gib Butter, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel, siebe Puderzucker drüber und lass alles für ca. 5 Minuten cremig miteinander verrühren.
- Gib das Eigelb zu der Masse und verrühre alles für weitere 3 Minuten miteinander.
- Gib die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und verrühre alles für weitere 3 Minuten miteinander.
- Sieb das Mehl über die Masse und verrühre alles ganz kurz miteinander.
- Heb nun das Eischnee vorsichtig unter die Masse. Das klappt am besten mit einem Teigschaber.
- Füll den Teig in die vorbereitete Springform. Nun geht der Kuchen für ca. 45-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Lass den Teig danach auskühlen. Stürze dafür am besten den Kuchen auf ein Kuchengitter und zieh direkt das Backpapier ab. Tränke
- Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, schneidest du den einmal waagerecht in der Mitte durch. Verrühre Himbeersirup und Himbeerschnaps. Bestreiche beide Oberseiten des Teiges mit der Mischung. Kuchen fertig stellen
- Bestreiche beide Oberseiten, welche du mit Schnaps eingestrichen hast, mit Himbeerkonfitüre. Setz beide Kuchen zusammen und bestreiche den Rand ebenfalls mit Himbeerkonfitüre.
- Schmilz die weiße Schokolade und gib diese über den gesamten Kuchen. Am besten klappt das, wenn du die ganze Schokolade auf einmal drüber gibst und etwas an der Platte wackelst, damit sich die Schokolade verteilt. Alternativ kannst du die Schokolade auch mit einem Messer verteilen.
- Lass die Schokolade trocknen. Am besten schmeckt Sacher Torte am nächsten Tag, da die noch durchzieht.
- Lass es dir schmecken. ♥
