Rhabarberkuchen
Hier geht es zum Video! Rhababerkuchen mit Quark und Streusel. 😍
Portionen: 1 Portion(en)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtdauer: 80 Minuten
Zutaten
    Teig
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 cup Backpulver
  • 1 gal Salz
  • 1 tsp geriebene Zitronenschale
    • Quarkcreme
  • 250 g Speisequark
  • 35 g Stärke
  • 35 g Zucker
  • 1 tsp geriebene Zitronenschale
  • 150 ml Sahne
  • 1 tbsp Zitronensaft
    • Rhabarber
  • 750 g Rhabarber
  • 2 tbsp Zucker
  • 1 tbsp Zimt
    • Streusel
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 120 g Butter
Anweisungen
  1. Heize den Backofen auf 170 Grad (Ober- Unterhitze) vor. Lege dir eine Springform (26cm) mit Backpapier aus.
    2. Teig
  2. Verrühre Butter und Zucker für ca. 3 Minuten cremig miteinander.
  3. Gib die Eier hinzu und rühre die weitere 3 Minuten unter.
  4. Gib die restlichen Zutaten hinzu und rühre diese kurz unter.
  5. Füll den Teig in die vorbereitete Springform.
    6. Quarkcreme
  6. Verrühre alle Zutaten kurz cremig miteinander und gib die Quarkcreme über den Teig.
    7. Rhabarber
  7. Schäle den Rhabarber und schneide ihn in ganz kleine, feine Streifen.
  8. Gib den Zucker und Zimt zum Rhabarber hinzu und verrühre alle Zutaten. Gib dies auf die Quarkcreme.
    9. Streusel
  9. Verknete alle Zutaten miteinander und gib die Streusel über den Rhabarber.
  10. Gib den Kuchen für ca. 45-50 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
  11. Lass den Kuchen vollständig in der Form auskühlen. Ich backe den Kuchen am liebsten einen Tag vorher und lasse den über Nacht im Kühlschrank.
  12. Lass es dir schmecken. ❤