Kategorie: Gebäck, Backen, Hefegebäck
Ergibt:
1 Portion
Schwierigkeit:Einfach
Vorbereitungszeit: 1 Stunde(n)30 Minuten
Kochzeit:
25 Minuten
Gesamtdauer:
1 Stunde(n)55 Minuten
Fluffiger Hefeteig, Mohn – mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. Denn jeder der mich kennt, weiß, dass ich für beides eine absolute Schwäche habe. Und deshalb mussten die Zwei in einem Rezept vereint werden. Raus kamen diese leckeren, saftigen Mohnknoten. Und hier ist das Rezept für dich.
Viel Spaß. ❤️
Zutaten
Portionen anpassen
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Teig
- Füllung
- zum Bestreichen
Anweisungen
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Teig
- Gib einen Schluck Milch zum Vanillepuddingpulver hinzu und verrühre beide Zutaten, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gib notfalls etwas mehr Milch hinzu. Die restliche Milch kochst du nun auf und gibst dann den Vanillepuddingpulver hinzu. Das wird ca. eine Minute aufgekocht, danach nimmst du den Topf vom Herd.
- In die Vanillepuddingmasse rührst du das Ei , den Zucker und die Butter ein. Das machst du am besten, wenn die Masse vom Herd kommt.
- Wenn die Masse lauwarm ist, rührst du die Trockenhefe unter.
- Mehl und Salz füllst du in eine Rührschüssel. Für die Küchenmaschine oder Handrührgerät benötigst du jetzt Knethaken. Gib etwas von der Vanillepuddingmasse nach und nach zu dem Mehl hinzu. Lass den Teig ruhig fünf Minuten durchkneten, wenn du die gesamt Vanillepuddingmasse dazu gegeben hast. Danach musst du den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und für 45 Minuten gehen lassen. Mohnknoten formen
- Heize den Backofen auf 160 Grad (Ober- Unterhitze) vor.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, bemehlst du deine Arbeitsfläche und streust etwas Mehl über den aufgegangen Teig. Danach holst du den Teig am besten mit Hilfe eines Teigschabers aus der Schale heraus. Falls der Teig noch zu klebrig ist, gib mehr Mehl drüber. Jetzt rollst du den Teig zu einem großen Quadrat aus.
- Bestreiche den Teig mit dem Mohnback.
- Klappe die untere Seite des Teiges zur Mitte. Die obere Seite klappst du nach unten, sodass der Teig abschließt.
- Schneide den Teig in ca. 2 cm breite Streifen. (die kurze Seite)
- Nimm einen Teigstreifen in beide Hände und drehe beide in entgegengesetzte Richtung. Die rechte Hand drehst du von dir weg, die Linke zu dir hin. Jetzt wird der Knoten gemacht. Dafür legt ihr den Teig, welcher sich in der rechten Hand befindet, kreisförmig über den Teigstreifen aus der linken Hand und zieht den Teigstreifen aus der rechten Hand von unten durch das Loche in der Mitte, nach oben. Das wiederholst du mit den anderen, bis alle Mohnknoten fertig sind.
- Setze die Mohnknoten auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech und lass sie nochmals ca. 30 Minuten mit einem Küchenhandtuch abgedeckt gehen. (Ist nicht zwingend notwendig, wenn du es eilig hast, kannst du die auch direkt in den Backofen geben.)
- Die Mohnknoten brauchen ca. 25 Minuten im Ofen.
- Lass es dir schmecken. ♥
