Ergibt:
1 Portion
Schwierigkeit:Einfach
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit:
1 Stunde(n)
Gesamtdauer:
1 Stunde(n)20 Minuten
Einer meiner absoluten Lieblingskuchen, vor allem noch lauwarm. Im Winter mache ich super gerne etwas Zimt an die Äpfel und im Sommer gerne mal eine Kugel Eis zum Kuchen dazu. Was ich an dem Kuchen noch so gerne mag, ist der knusprige Boden aus karamellisierten Walnüssen – mal was anderes. Aber ich möchte gar nicht länger vom Kuchen schwärmen, sondern rücke mal das Rezept raus.
Viel Spaß. ♥
Zutaten
Portionen anpassen
-
Rührteig
- Für oben drauf
- Walnussboden
Anweisungen
- Heize den Backofen auf 160 Grad (Ober- Unterhitze) vor. Eischnee schlagen
- Schlage Eiweiß in einer fettfreien und sauberen Schale auf. Gib nach ca. 10 Sekunden eine Prise Salz hinzu. Die Masse soll so lange geschlagen werden, bis sie fest ist. Stell den Eischnee kurz zur Seite. Rührteig
- Verrühre Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb ca. 5 Minuten cremig miteinander. In der Zwischenzeit kannst du die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Füge Mehl und Backpulver hinzu und lass alles kurz miteinander verrühren. Wundere dich nicht, dass der Teig nicht so flüssig ist. Das soll so sein.
- Nun hebst du den Eischnee unter den Rührteig. Walnussboden
- Leg eine Springform (Ø26cm) mit Backpapier aus. Verteile die Walnüsse auf dem Boden und verteile den Zucker gleichmäßig über diese. Kuchen fertig stellen
- Gib den Teig auf die Nüsse. Am besten setzt du überall etwas Teig hin und verstreichst den schön vorsichtig.
- Gib die Äpfel über den Teig.
- Der Kuchen kommt für ca. 60 Minuten in den Ofen. Mach am besten eine Stäbchenprobe. Die Äpfel werden schon etwas früher dunkel, aber der Teig muss durch sein. Kuchen toppen
- Erwärme den Aprikosengelee und verteile ihn über den warmen Kuchen.
- Lass es dir schmecken. ♥
