Kategorie: Gebäck, Backen, Brot & Brötchen, Snacks, Herzhafte Snacks
Ergibt:
1 Portion
Schwierigkeit:Einfach
Vorbereitungszeit: 1 Stunde(n)15 Minuten
Kochzeit:
20 Minuten
Gesamtdauer:
1 Stunde(n)35 Minuten
Die Laugenecken passen perfekt zu meinen „Ich Liebe Frühstück“ Rezepte. 😍 Lauwarm auf dem Frühstückstisch sind die sooo ein Genuss! 🤤 Aber kalt schmecken die auch genauso gut. 🙈 Und einfrieren lassen die sich auch super. 🙊
Viel Spaß. ♥
Zutaten
Portionen anpassen
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Das Rezept ergibt
- Zutaten
- zum Bestreichen
- Lauge
- zum Bestreuen
Anweisungen
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Teig
- Gib alle Zutaten in eine Schüssel und lass diese für ca. 5-10 Minuten miteinander verkneten. Brösel die Hefe am besten über die Zutaten. Der Teig soll zu einer festen Masse werden. Falls er zu klebrig ist, gib etwas Mehl hinzu. Wenn der Teig zu bröselig ist, gib noch etwas Milch hinzu.
- Deck die Schale mit dem Teig ab und lass den Teig für ca. 45-60 Minuten gehen. Laugenecken formen
- Heize den Backofen auf 190 Grad (Ober- Unterhitze) vor.
- Gib den Teig auf deine bemehlte Arbeitsfläche, knete ihn nochmal mit den Händen durch und teile den Teig in 8 gleich große Stücke.
- Roll die 8 Stücke zu gleich großen Kreisen aus. Ich habe mir dafür auf einem Backpapier einen Kreis (Ø26cm) gezeichnet und alle darauf ausgerollt. Wichtig: Leg die Kreise noch nicht aufeinander!
- Schmilz am besten die Butter. Damit lässt sie sich leichter verstreichen.
- Leg einen Teigkreis auf ein Backpapier und streich ihn mit Butter ein. Leg darüber einen anderen Teigkreis und bestreiche auch diesen mit Butter. Das wiederholst du mit den restlichen Teigkreisen. Jedoch wird der oberste Teigkreis nicht mit Butter bestrichen!
- Schneide den Teig in acht Stücke. Deck diese nochmals mit einem Küchenhandtuch ab und lass die für ca. 20 Minuten gehen. Lauge
- Gib Wasser und Natron in einen Topf und koch die Masse unter Rühren auf. Bestreiche nun die Ecken auf der Oberseite und an den Seiten mit der Lauge. Je mehr Lauge du auf die Ecken gibst, um so salziger werden sie. Deshalb bestreiche ich die nur "oberflächlich" damit.
- Jetzt kannst du deine Laugenecken noch mit Körner deiner Wahl toppen. Falls du auf der Ober- und Unterseite Körner haben möchtest, bestreichst du am besten die untere Seite auch mit der Lauge. So halten die Körner besser.
- Gib die Laugenecken für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
- Lass es dir schmecken. ♥
