Kategorie: Cookies, Kekse & Plätzchen, Backen
Ergibt:
1 Portion
Schwierigkeit:Einfach
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit:
11 Minuten
Gesamtdauer:
41 Minuten
Schokoladen Engelsaugen mit einer Karamellfüllung – richtig leckere Weihnachtsplätzchen. 😍
Viel Spaß. ❤
Zutaten
Portionen anpassen
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Das Rezept ergibt ca.
- Zutaten Plätzchen
- Karamell
Anweisungen
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Plätzchen
- Gib alle Zutaten in eine Rührschüssel und verknete diese für ca. 5 Minuten miteinander. Der Teig soll zu einer festen Masse werden. Falls der Teig noch bröseln sollte, füge etwas Milch hinzu.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickel ihn in Frischhaltefolie und leg den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 190 Grad (Ober- Unterhitze) vor.
- Du bestimmst mit der Menge des Teiges, wie groß deine Engelsaugen werden. Ich nehme mir gerne einen Teelöffel zur Hand und schabe mit dem Teig ab. Den Teig rollst du in deinen Händen zu einer Kugel.
- Setz die Kugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass zwischen den Kugeln reichlich Platz, da der Teig im Ofen noch etwas aufgeht.
- Drück in die Kugel mit deinem Daumen oder Zeigefinder eine kleine Mulde von oben hinein. In die Mulde kommt nach dem Backen das Karamell.
- Gib die Plätzchen für ca. 11 Minuten in den vorgeheizten Backofen und lass sie anschließend auskühlen. Karamell
- Gib den Zucker in einen Topf und erwärme ihn bei mittlerer Hitze, bis der geschmolzen und goldbraun ist. Rühre ihn ab und zu mit einem Teigschaber um, damit der Zucker nicht anbrennt. Je dunkler der Zucker ist, umso bitterer wird das Karamell.
- Wenn der Zucker geschmolzen und goldbraun ist, gibst du die Butter hinzu und löst diese im Zucker auf. Vorsichtig, das blubbert sehr.
- Gib nun die restlichen Zutaten unter ständigem Rühren hinzu.
- Lass das Karamell unter ständigem Rühren etwas köcheln. Danach auskühlen, damit es die zähe Konsistenz erhält.
- Wenn das Karamell sich zusammen ziehen sollte, musst du es so lange umrühren, bis es sich wieder auflöst.
- Füll das Karamell in die Mulden der ausgekühlten Plätzchen. Das Karamell härtet in den Plätzchen noch nach.
- Lass es dir schmecken. ❤
